Рецепты 2026 на новогодний стол

2026 год – год Огненной Лошади, животного энергичного, грациозного и немного капризного. Чтобы угодить этой знатной особе и порадовать своих гостей, нужно приготовить праздничный стол, изобилующий яркими красками, аппетитными ароматами и, конечно же, вкусными блюдами. Предлагаем вам 8 подробных рецептов, которые идеально подойдут для новогоднего застолья.

ОСНОВНЫЕ БЛЮДА

1. Утка, запеченная с медом и яблоками

Для приготовления вам понадобятся:

1. Целая утка (весом около 2 кг) – 1 шт.
2. Кислые яблоки – 4 шт.
3. Лук – 2 шт.
4. Мед – 2 ст. л.
5. Горчица – 1 ст.л.
6. Соль, перец, тимьян – по вкусу.

Приготовление

Для любителей дичи хотим предложить рецепт, который раскроет ее вкус по-новому.

Утку важно промыть и обсушить сухими полотенцами. После этого возьмите мед и смешайте его с горчицей (строго придерживаясь пропорций), добавить перец, измельченный тимьян и соль по вкусу.

Получившейся смесью следует натереть утку внутри и снаружи. Луковицу и яблоки нарежьте крупными полукольцами или просто кусочками. После этого нужно начинить утку поучившейся начинкой. Поместите утку в духовку или мультиварку, но не забудьте добавить немного воды на дно, чтобы она не была сухой и не пригорела.

Запекать нужно в духовке разогретой до 180°C по времени не меньше 2-2,5 часа, поливая выделяющимся соком каждые 30 минут для золотистой корочки. По готовности оформите и подайте красиво утку гостям.

2.  Жаркое из говядины с овощами

Для приготовления вам понадобятся:

1. Вырезка из говядины 1 кг – 1 шт.
2. Лук – 2 шт.
3. Картофель – 4 шт.
4. Морковь – 2 шт.
5. Перец болгарский – 3 шт.
6. Помидор – 2 шт.
7. Подсолнечное масло – 2 ст.л.
8. Томатная паста – 3 ст.л. 9. Лавровый лист, перец, зелень и соль – по вкусу.

Приготовление

Ну а для более стандартного основного блюда можем предложить следующий вариант.

Мясо необходимо нарезать крупными кусками. Помидоры, морковь, лук, перец, морковь и картофель также нарезать соломкой или кубиками.

После этого нагреть сковородку с подсолнечным маслом и обжарить кусочки говядины до золотистой корочки. Но главное не передержать, чтобы говядина не стала очень сухой.

К готовящемуся мясу через пару минут уже можно добавлять морковь и луковицы. Через 5 минут влить немного питьевой воды и добавить томатную пасту со специями и солью. После проделанных действий оставьте все это тушиться 1 час на медленном огне, накрывая крышкой. За 30 минут до готовности добавьте картофель и перец и тушите до готовности. При подаче красиво оформите блюдо, добавьте помидоры и украсьте зеленью.

САЛАТЫ

1.  Свежий и яркий салат «Огненная лошадь»

Для приготовления вам понадобятся:

1. Листья красной капусты – 200 г
2. Пекинская капуста – 200 г
3. Болгарский перец – 1 шт.
4. Морковь – 1 шт.
5. Грецкие орехи – 10 шт.
6. Курага – 100 г
7. Оливковое масло – 2 ст.л
8. Лимонный сок, перец и соль – по вкусу

Приготовление

Салат из свежих овощей точно никого не оставит голодным еще и с особой подачей.

Для начала нужно приобрести или сделать из фольги форму для нашего салата в виде головы лошади. После этого помыть и мелко натереть на терке все овощи, кроме красной капусты, заправить оливковым маслом, соком лимона, добавить соль и перец. После этого расколоть и добавить грецкие орехи, порезать курагу.

Все выше перечисленное хорошо перемешать и плотно заполнить нашу форму. Поставить в холодильник на 20 минут. За это время помыть листья красной капусты и отделить их друга от друга, просушить.

Достать салат с холодильника и выложить его на красивое блюдо, сверху выложить гриву из красной капусты и украсить остатками кураги и грецкого ореха по вкусу. Приятного аппетита!

2. Теплый салат в виде «подковы»

Для приготовления вам понадобятся:

1. Кусок говядины 300г – 1 шт.
2. Картофель – 4 шт.
3. Маринованные огурцы – 1 б.
4. Морковь – 2 шт.
5. Яйца куриные – 3 шт.
6. Гранат – 1 шт.
7. Перец болгарский – 1шт.
8. Лук – 1 шт.
9. Майонез – 1 шт.
10. Зелень, соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Мы подобрали еще один вариант необычной подачи, но уже теплого салата.

Отварите до готовности говядину и яйца. Все овощи нужно хорошо вымыть и мелко нарезать кубиком. Добавьте нарезанные отваренные яйца, говядину и маринованные огурцы. Майонез смешайте с небольшим количеством маринада с огурцов и специями по вкусу.

Заправьте салат, тщательно перемешав все ингредиенты. Теперь самое время выложить наше почти готовое блюдо на тарелку, сформировав форму подковы.

После этого разделайте и достаньте гроздья граната и украсьте ими всю нашу подкову. Блюдо готово!

ЗАКУСКИ

1.  Рулетики из лаваша с красной рыбой

Для приготовления вам понадобятся:

1. Лаваш сырный – 2 уп.
2. Красная слабосоленая рыба – 1 шт.
3. Творожный сыр – 1 шт.
4. Укроп – по вкусу для украшения

Приготовление

Этот рецепт отличается своей легкостью и быстротой приготовления. Хотя на выходе мы получаем очень сытную и вкусную закуску, которая подойдет на любой новогодний стол.

Разделите лаваш на полоски, смажьте каждую из них творожным сыром и положите кусочки нарезанной красной рыбы. Заверните рулетик и выложите красиво на тарелку. По желанию украсьте зеленью или выложите рулетики в виде символа 2026 года. Закуска готова к употреблению!

2. Канапе «искры»

Для приготовления вам понадобятся:

1. Свежий хлеб (желательно багет) – 1 шт.
2. Сыр фета – 1шт.
3. Помидоры черри – 10 шт.
4. Оливки – 1 б.
5. Красный перец чили – 1 шт.
6. Оливковое масло и базилик – по вкусу.

Приготовление

А эта закуска для настоящих гурманов, которые хотят по-настоящему ощутить весь огонь и искру при встрече 2026 года.

Возьмите хлеб, нарежьте его на небольшие брусочки и поджарьте в духовке или тостере до легкой румяной корочки. Сыр нарежьте и охладите, помойте перец мелко-мелко, натрите. Помидоры разделите пополам. Ингредиенты готовы, теперь самое время собрать наши канапе.

Возьмите зубочистки или специальные шпажки, наколите сначала ломтик багета, потом сыр, добавьте немного перца, половинку помидора и украсьте это все оливкой. Универсальная острая закуска готова.

ДЕСЕРТ

1. Пряничные лошадки с корицей и имбирем

Для приготовления вам понадобятся:

1. Пшеничная мука – 500 г
2. Сахар – 200 г
3. Молоко – 1 л
4. Сливочное масло – 1 уп.
5. Яйца – 2 шт.
6. Разрыхлитель – 11 г
7. Корица и имбирь – по вкусу

Приготовление

Ну и какой же праздничный стол без сладостей. Для того чтобы приготовить идеальные пряники, необходимо подготовить формы в виде лошадей и поставить духовку разогреваться до 200 градусов.

Замесить тесто из перечисленных выше ингредиентов, раскатать его. Присыпьте стол и скалку мукой, чтобы тесто не липло. Выдавите формой из теста лошадей и переложите из на пергамент, смазанный сливочным маслом, чтобы они не прилипли. Смело ставьте пряники выпекаться на 30 минут, а после выставляйте на праздничный стол к другим вкусным блюдам.

Надеемся, эти рецепты помогут вам создать незабываемый новогодний стол 2026 года, который порадует вас и ваших гостей.

Не забудьте украсить стол яркими элементами декора, соответствующими огненной стихии: красными, оранжевыми, золотистыми оттенками.  Вкусного и счастливого Нового года вам и вашим близким!